Ljeto je vrhunac sezone rasta zdravog povrća i voća.Lokalno uzgojeno voće i povrće je lakše pronaći, a kako se berbe povećavaju, cijene također padaju. Dakle, sada je savršeno vrijeme da prigrlite voće i povrće u svoj njihovoj tehnobojnoj slavi. Naravno, ljeto je i hidratacija i hrana igra vitalnu ulogu u tome. Morate voliti elokvenciju ljetnih jela – slatke salate, mirisne ljetne supe, pikantno začinjenu ribu i meso (ako imate sreće jesti na otvorenom). Život se nekako čini slobodnijim, a jela prate to što možemo priuštiti sa malo više spontanosti.
Zapamtite, moja filozofija pozitivne ishrane nas ohrabruje da težimo do 6 -7 porcija povrća i 2-3voća dnevno. Neki ljudi bi mogli biti bolji s više, neki manje. Ali gdje god da počnete, samo dodajte nekoliko dodatnih porcija ovdje i sada je savršeno vrijeme da u potpunosti iskoristite ukusnu ponudu proizvoda sazrjelih na suncu.
Ova salata od žute tikvice, začinskog bilja i feta zaista je obrok od 5 minuta koji pršti ljetnim okusom. Bilje daje takav ukus i dubinu jelima i oživljava naša čula, zato iskoristite sve prednosti ljetnog začinskog bilja kao što su bosiljak, korijander, peršun i menta (uzgajajte ih u svojoj bašti ili na prozoru ako možete)
SASTOJCI:
2 kašikice kokosovog ili maslinovog ulja
2 žute ili zelene tikvice, spiralizirane
3 mlada luka, bijeli i zeleni dio, nasjeckana
1 zeleni ili crveni čili, narezan na kockice
šaka čeri paradajza, prepolovljena
15 g listova bosiljka
5g kopra, iseckanog
2 kašike maslinovog ulja
korica 1 limuna
100 g feta sira, izmrvljenih
Šaka badema ( proprženih)
PRIPREMA:
U idealnom slučaju, trebali biste koristiti spiralizator (ili tikvice izrežite na tanke trakice).
U širokoj tavi dinstajte tikvice, mladi luk i čili na malo ulja i 1-2 kašike vode 2-3 minuta, dok ne omekšaju. Pomiješajte sa ostalim sastojcima osim fete i limunove korice, samo da se sjedine, a zatim izmrvite fetu i naribajte limunovu koricu preko vrha i poslužite sa lješnjacima. Prijatno
